Es una de las semillas que más se ha popularizado en los últimos años gracias al auge, y la preocupación cada vez mayor de llevar una dieta basada en la comida saludable. Las semillas de chía contienen muchísimas propiedades y proceden de América Latina, de países como México, Nicaragua o Guatemala.
Sus beneficios para la salud son infinitos y es que ya eran conocidas por los aztecas que usaban esta planta como remedio para algunas enfermedades. Entre sus propiedades destaca su alto nivel en Omega 3 así como en vitaminas y minerales y existen estudios que han afirmado que contienen hasta 5 veces más cantidad de calcio que la leche,3 veces más antidad de antioxidantes que los arándaos o 2 veces más cantidad de fribra que la avena.
Su versatilidad a la hora de cocinar la hace inigualable ya que las semillas de chía pueden añadirse a casi cualquier plato y receta, sin que este cambie su sabor y aportando una gran cantidad de nutrientes a la comida. Por ese motivo, te queremos dar tresejemplos de recetas que puedes cocinar con semillas de chía.
Pudin de chía con frutas
Ingredientes
- 150 ml de leche de avena
- 2 cucharadas de semillas de chía
- Fruta fresca al gusto
- Sirope de ágave
Elaboración: su preparación es muy fácil pero para poder comerlo con todas sus propiedades debe permanecer durante 10 o 12 horas en reposo. Ponemos la leche en un bol o en un vaso grande que nos quepan todos los ingredient. Añadimos un poquito de sirope de ágave (al gusto), las semillas de chía y lo removemos bien. Lo guardamos en la nevera durante el tiempo que hemos recomendado y una vez listo añadimos las frutas que queramos comer: fresas, arándanos, mango, melocotón… es ideal para el desayuno o para la merienda.
Ensalada de quinoa con chía
Ingredientes
- 500 gramos de quinoa
- 250 ml de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- 1 pepinopicado
- 1 cebolla morada picados
- 1/2 taza de cilantro picado fino
- 6 cucharadas de semillas de chía tostadas
Elaboración: en una olla ponemos a cocer la quinoa con 6 vasos de agua. Reducir el calor y dejar cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el agua. Una vez lista, la retiramos y la dejamos enfriar. Una vez fría añadimos el zumo de limón y removemos. Agregamos después el pepino, la cebolla, el cilantro y las semillas de chía y salpimentamos al gusto.
Arroz con verduras y vinagreta de chía
Ingredientes
- 3 tazas de arroz blanco
- 5 espárragos trigueros
- Tomates cherry
- 2 cucharadas de guisantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cuchardas de semillas de chía
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
Elaboración: cuece el arroz (por cada taza de arroz echa dos tazas de agua o caldo de verduras) y una vez cocido reserva. Por otro lado, hervímos agua en una olla y echamos los guisantes, añadimos unos minutos después los espárragos y una vez cocidos, escurrimos y guardamos. En una sartén calienta el aceite de oliva y saltea las verduritas a fuego fuerte. Sobre una camita de arroz caliente añade las verduras ya salpimentadas. Como aliño mezcla el juego de limón con las semillas de chía y añádelo al plato junto con el aceite de aguacate. Mezcla bien todos los ingredientes y ¡listo!
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